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Je vais vous parler aujourd'hui de l'importance du choix de verre pour sublimer les expressions d'un terroir dans le vin.
Italesse, ça vous parle ?
Italesse, c'est une marque de verrerie italienne que j'ai découverte en 2025, et qui m'a littéralement soufflée - sans mauvais jeu de mots.
Pour être tout à fait honnête, la première fois que j'ai eu quelques verres Italesse en main, j'ai été un peu intimidée. Certains verres sont très imposants ou à la forme si particulière que je me sentais presque petite face à tant de pureté en main, je sais pas comment vous dire. Question d'énergie, je pense.
De toutes les dégustations sur le rôle de la verrerie faites jusqu'à présent, on me parlait de recherche sur l'expression des cépages, des couleurs ou encore de l'âge du vin ; mais Italesse a développé une gamme de verres par terroir, pour les vins de lieu, avec un focus sur les sensations organoleptiques, et ça c'est fort.
Comment un verre peut-il révéler le terroir ? Je vous explique.
Depuis sa création en 1979, Italesse se consacre à la création de verres à pied alliant ingénierie et savoir-boire conçus pour sublimer chaque vin. Les collaborations avec des sommeliers et œnologues de renommée internationale s'enchaînent pour créer quelques-unes des lignes de verre aux performances techniques remarquées et au design distinctif.
Après des années de recherche et de collaboration avec les producteurs, les restaurateurs, et autres acteurs du vin, pour toujours essayer de coller au plus près de la conservation de toutes les propriétés des vins, Italesse a fini par collaborer avec des consortiums – l'équivalent italien de nos interprofessions viti-vinicoles à nous, pour créer des verres à pied sur mesure, avec une approche personnalisée, basée sur le terroir et les sensations organoleptiques de vins sur terroirs spécifiques. La gamme T-made LAB. T pour Tailor – sur mesure.
Les verres de cette gamme sont devenus les verres à pied officiels des consortiums et associations pour lesquels ils ont été créés.
Ils ont développé notamment un verre pour :
- Les terroirs de Brunello di Montalcino
- Pour la DOCG Barolo
- Pour le Consortium des vins Vermentino de Sardaigne et Gallura
- Pour la DOCG Ribolla di Oslavia
- Et le petit dernier pour les magnifiques Amarone della Valpolicella
Parce qu'on le sait, un vin de tel ou tel cépage d'une région peut être radicalement différent d'une cuvée de ce même cépage mais d'une autre région. En revanche, il est plus envisageable de rapprocher des vins de cépages différents mais d'expressions de terroir qui se rejoignent, et dont les vins auront des caractéristiques organoleptiques concordantes.
Quelles notions précises sont prises en compte dans les questionnements initiaux ?
Eh bien le terroir dans son ensemble est au centre des questionnements évidents, car sol, climat et humain rendent l'unicité de chaque vin. Le verre va valoriser avant tout les sensations organoleptiques comme la fraîcheur, la volonté de dompter les sensations d'alcool, de plus en plus présentes dans les vins de soleil. En gros, on passe à travers toutes les sensations ressenties dudit vin, pour valoriser son ensemble...
Pour mieux comprendre l'univers Italesse, retrouvez les vidéos par thèmes.
Plouf plouf, quel verre pour quel vin ?
Recette d’un moment parfait sur les toits de Paris.
Des verres à cocktails_by Italesse
Dégustation de Brunello di Montalcino. À l’aveugle et sans trucage!
Déguster les aliments dans un verre Italesse !
La gamme capable d’affronter les dégustateurs lors des salons.
Une trilogie comme vous n’en avez jamais dégusté.
Podcast hors-série un peu spécial : parlons des sols… à travers le verre à vin.
Par Leslie Brochot
