Au Comptoir on débat beaucoup d'accords mets/vins, la base. Ici retrouvez nos articles sur les alliances de ce qui se boit et se mange. Maroilles et champagne pour ou contre ?
Du riz rond et jaune, des légumes du soleil, un exquis méli-mélo de viandes et de produits de la mer, rehaussés par de savoureuses épices : quoi de mieux qu’une paëlla pour mettre tout le monde d’accord ? Le hic de cette spécialité culinaire traditionnelle espagnole ? Eh bien, tous
Ce mois d’avril, Au Comptoir met en avant les femmes, celles du vin, celles de la gastronomie, celles du monde des odeurs et toutes les autres. Alors il m’a semblé indispensable de mettre à l’honneur la pizza. Reine de la gastronomie italienne, indispensable des soirées flemme et
L'enfer, c'est l'endive. Mais pourquoi est-il si affreux à marier ce légume? On vous propose tout de même quelques alternatives pour accorder ce mets croquant.
Ou comment transformer un reste de pâtes au beurre de la veille en expérience inoubliable.
Ce monstre de gourmandise savoyard, fait de pommes de terre, de fromage fondu et de lardons, est capable de remplir l’estomac sans faire exploser son portefeuille. Avec un coût d’environ 3–4 € par personne, c’est un plat imbattable des fins de mois. Pour accompagner tout ça, on
Deux écoles de pensée pour cet accord hautement périlleux — et une troisième, celle d’Au Comptoir, toujours là où on ne l’attend pas. À vous de choisir.
Voici quelques-uns des meilleurs souvenirs d’accords “grands écarts”. Incongrus et délicieux.
Un menu en accord 100% vins de Madère, ça vous tente? Quatre temps à faire décoller vos papilles.
Éric Ticana a relevé le défit d'accorder la cuvée Damoclès, Sancerre blanc du Domaine Denizot à sa cuisine japonaise.
Natures, avec du citron, du vinaigre de framboise et échalote ou chaudes, les accords avec les huîtres sont gratinés.
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ; dis-moi ce que tu bois, je te dirai où tu vas.
Une sélection d’accords mets vins avec 3 plats japonais indispensables à votre palais.
Les asperges rendent l’accord avec un vin un tantinet compliqué, mais suivez-nous.
Raoul Coly nous accorde la cuvée Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Écharderie, du Domaine Belargus.
