C’est quoi l’umami ?
L'umami reste souvent une notion aussi trouble qu’un cidre fermier, on creuse pour vous cette cinquième saveur?
Leslie Brochot
« Je m’en remets à vous » – le concept d’Omakase
Un sacré lâché prise le temps d’un repas uniquement.
Top 5 des Japonais devenus vignerons en France
La plupart des vins des vignerons ici cités, sont destinées à prendre l’avion pour se faire tirer le bouchon au Japon, mais ça vaut le détour.
Pourquoi les verres à vin ont-ils des pieds ?
Eh non, le verre à pied n’est pas qu’une simple coquetterie destinée à enjoliver les séries Netflix. On décrypte.
On débouche quoi avec des asperges ?
Les asperges rendent l’accord avec un vin un tantinet compliqué, mais suivez-nous.
🎙 En cuisine avec Bastien Veziat, chef chez Kalank
Petite séance d'ASMR en cuisine en préparant des panisses de Nice avec Bastien.
Le domaine OBORA, l'histoire d'un double lancement
L’histoire d’une rencontre, d’un double lancement et d’un duo qui relate dans nos verres ce que le Beaujolais a de plus moderne.
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 1
Notre chroniqueur viticulteur prend le micro d'Au Comptoir chaque mois pour vous raconter, en direct de ses vignes et de son chai, tout ce qui s’y passe au quotidien. Dans cet épisode de Plus belle la vigne, Romain retrace les premiers mois de l’année et nous
🎬 Au Comptoir avec Eric Fontanini, chef chez Habile
Venez vous accouder au comptoir du Chef Eric Fontanini, dans son restaurant Habile, dans le 10ème à Paris. On vous laisse découvrir quelques-unes de ses premières fois.
C'est quoi un millésime ?
La question à 100 balles : y a-t-il des bons et des mauvais millésimes ? On vous répond.
🎬 "M’accorderiez-vous", avec le chef Raoul Coly_le tout premier épisode
Raoul Coly nous accorde la cuvée Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Écharderie, du Domaine Belargus.
🎙 Jus de Caillou en Loire Volcanique
Dans cette première saison, je vous dresse les contours de la région avant d'aborder 3 des sols majeurs : le granite, le basalte et les argilo-calcaires.
🎙 Jus de caillou - Quelques bases de géologie!
Jus de Caillou, est votre podcast qui gratte la surface et s’immisce dans nos sols et nos sous-sols, pour enfin comprendre l’impact des cailloux sur les vins que l’on déguste.