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Le crémant, c’est le cousin français du champagne qui a grandi dans d’autres régions : même méthode traditionnelle, même envie de faire pétiller les palais, mais avec l’accent local. Officiellement, le crémant voit le jour au XIXᵉ siècle, quand les vignerons de Bourgogne, d’Alsace, de Loire, de Bordeaux, du Jura, enfin de partout ailleurs que du club Champagne, se sont dit : “Pourquoi laisser le champagne tout seul sur le podium ?” Résultat : ils ont appliqué la méthode traditionnelle, un cahier des charges tout aussi contraignant, mais avec leurs raisins locaux et tout de même dans un style plus accessible.
4 infos essentielles à retenir sur le crémant :
– Le crémant est une AOP régionale : Crémant de Bourgogne, Crémant d’Alsace, Crémant de Loire, Crémant du Jura… Chaque région impose son terroir et ses cépages.
– Toutes les bulles produites sous l’AOP doivent respecter la méthode traditionnelle, avec minimum 9 mois de vieillissement en bouteille avant dégorgement.
– Les cépages varient selon les régions : Chardonnay et Pinot Noir en Bourgogne et Champagne, Riesling et Pinot Blanc en Alsace, Chenin ou Cabernet Franc dans la Loire… mais tous donnent des bulles fines et élégantes.
– Le crémant, c’est carrément un produit qu’on consomme Au Comptoir, car si certaines cuvées talonnent de très près les meilleurs champagnes, les prix, eux, ne perforent que très rarement le portefeuille.
Voici un top 5 des crémants qui nous font nous rouler par terre (de plaisir hein, pas d’ivresse)
- Sophie Schaal — Crémant d’Alsace — autour de 13 €
- Jérôme Arnoux — Crémant du Jura “ZD” — 23 €
- Rieffel — Crémant d’Alsace "L’Emprise" — 33 €
- Domaine des Huards — Crémant de Loire “Initia” — 22 €
- Valentin Zusslin — Crémant d’Alsace Brut Rosé — 24,40 €
Santé !
Par Leslie Brochot
Retrouvez notre guide des vins pétillants pour vous repérer au milieu de toutes ces bulles.
