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Je suis connu pour mes qualités multisensorielles, ma capacité d’adaptation au climat du Grand Sud et, au-delà, à de nombreux microclimats à travers le monde.
Longtemps relégué à un rôle discret dans les assemblages, je connais aujourd’hui une véritable renaissance.
J’exprime avec finesse, fraîcheur et authenticité les terroirs méditerranéens et je réponds pleinement aux enjeux contemporains : diversité variétale, adaptation climatique, recherche de vins plus digestes et plus vivants.
Je suis ? Je suis ??
Le cinsault, évidemment !
Au Comptoir, on a fait la connaissance toute récente d’une association comme on les aime : les Cinsónautes. Un groupement de vignerons, fervents défenseurs de ce cépage encore un peu dans l’ombre, qui pourtant, selon Xavier Thuizat, l’un de nos plus fabuleux sommeliers français, est le cépage capable de produire des vins susceptibles de relancer la conso.
La démarche des Cinsónautes est de véhiculer des valeurs de partage, d’entraide, de transmission et de transparence. Elle réunit vignerons, chercheurs, journalistes et passionnés autour d’un même état d’esprit : l’amour du métier, de la nature et de l’humain.
Voici un "Top 9 de quelques cinsaults membres du collectif et à déguster d’urgence".
- Belle Fiole – Mas Cal Demoura
- Ze Cinsault – Pas de l’Escalette
- Libra – Domaine Élodie Jaume
- Pur C – Clos de la Barthassade
- Roc des Pins – Léon de Pins, Domaine de Montfaucon
- Pofader – The Sadie Family
- EsPurNa – Domaine Danjou-Banessy
- Cinsault – Le Chemin
- Mas Combarela – Le Clos Secret
Retrouvez les Cinsónautes au salon des Aligoteurs le 13 avril prochain, en Bourgogne.
