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Depuis 1522, la Maison Philipponnat incarne l’excellence champenoise. Située à Mareuil-sur-Aÿ, elle est réputée pour sa maîtrise du Pinot Noir. François Philipponnat, formé à la littérature et à la communication, assure la transition sous le regard de son père Charles, perpétuant ainsi une tradition familiale vieille de 500 ans, tout en y ajoutant une touche de lyrisme.
Le domaine repose sur des sols argilo-calcaires d’exception, enrichis de craie crétacée. Cette craie, déposée il y a des millions d’années au fond d’une mer peu profonde, constitue une base calcaire poreuse et riche en minéraux, qui confère aux champagnes de la région une minéralité croquante et incomparable.
Quatre cuvées seront dégustées ce jour-là, de quoi lancer le samedi soir comme il se doit :
Royale Réserve Brut : assemblage dominé par le Pinot Noir, offrant structure élégante et belle longueur en bouche.
Royale Réserve Non Dosé : expression pure du terroir, sans ajout de sucre, une bombe de minéralité et de fraîcheur.
Blanc de Noirs : 100 % Pinot Noir, dévoilant arômes de fruits rouges et texture crémeuse à souhait.
Cuvée 1522 : hommage à l’année où la famille Philipponnat s’installe à Aÿ, cuvée millésimée emblématique, alliant puissance et finesse, vieillie huit ans sur lies.
L’anecdote Au Comptoir : Leslie est tombée dans la marmite Philipponnat lors de sa première mission de sommelière en Foire aux Vins. À côté d’elle, sur un stand d’animation, Monsieur Charles Philipponnat l’accompagne toute la journée à déguster l’ensemble des cuvées. Résultat : Leslie est conquise à vie par ces champagnes d’exception à un tarif remarquable.
🗓 Quand ? Le samedi 8 novembre de 17h30 – 20h à l’ Ardèche à Paris
⭐️ L'avantage Au Comptoir
Livraison offerte (25€ ttc) pour tous les abonnés de au_Comptoir qui commanderont un minimum de 12 bt, panachables par 3bt d’un cru.
Sur inscription uniquement
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