Table des matières
Moi oui.
Est-ce que c'était bon ?
Au grand désarroi de la jeune réac' anti-progrès technologique que je suis souvent, je dois dire que le vin était bon. Alors non, ce n'est pas le vin du siècle à se taper le c%# par terre, mais il est bon, juteux, fruité, gourmand et on fini aisément la bouteille.
Il a été demandé à une IA d'assembler les millésimes et les cuves parcellaires d'un domaine pour donner la cuvée de beaujolais « la plus qualitative ».
Cette cuvée IAssemblée de gamay est le fruit de la complémentarité entre le savoir-faire de Bertrand Chatelet, œnologue et M&Wine, la startup qui dresse l'IA pour exploiter les données minérales du vin.
Le brief : avec la cartographie minérale des beaujolais jugés les plus qualitatifs parmi les données récoltées sur des centaines de cuvées par M&Wine, proposer l'assemblage avec les cuves existantes du domaine sur plusieurs millésimes, parcelles et élevages différents.
Verdict : après avoir échantillonné une petite dizaine d'assemblages différents dont celui proposé par l'IA via la recherche M&Wine, le jury tranche à l'aveugle, et celui de l'IA obtient une très bonne note.
Résultat : La cuvée « BeaujolAIs » du Château de l'Éclair, pas de millésime sur ce coup-là.
Le vin est fruité, fruits rouges croquants, légèrement poivré. La bouche est juteuse et salivante avec la juste mâche et la rondeur qu'on attend d'un rouge de cette région gourmande. Des tanins fins, arrondis par le petit 13° d'alcool qui réchauffe le thorax juste de ce qu'il faut avant d'avoir envie d'y retourner.
Bref le futur est notre avenir de tout façon, donc bon...
Par Leslie Brochot
