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Septembre 2023 - 9h47 - Dans le chai du domaine de la Marinière où j'enfilais le rôle de la stagiaire de 3ème pour suivre une semaine de vinification avec Boris Desbourdes, le vigneron. C'est mon premier jour. J'entends qu'on m'appelle. "Leslie, casse-croûte !!" Quelle ne fut pas ma joie incommensurable de voir posé sur une petite table en formica, des rillettes, du saucisson et un bout de clacos. Et hop un petit coup de bière blonde pour faire glisser tout ça.
Je ne sais pas comment vous allez prendre la phrase à venir, mais je dois vous avouer un truc : ce que j'ai préféré dans les trois périodes de vendanges / vinifications, que j'ai eu l'occasion de faire, c'est ce casse-croûte du matin. Ce rythme me change totalement de mes habitudes. Levée tôt, et d'ailleurs de plus en plus tôt avec les chaleurs qui s'abattent sur les vignobles. Cette année 2026, particulièrement chaude, les copains ont dû se lever autour de 5h du mat' pour faire partir les équipes de vendangeurs à 6h au plus tard. Tu m'étonnes qu'à 9h t'as la dalle, et pas uniquement pour un bol de Chocapic. Non, non, pour ce casse-croûte, il faut nourrir les troupes avec de la protéine, des bons sucres et un coup de pinard, vin diou.
Si la médecine du travail est, elle aussi, devenue totalement hygiéniste et extrême dans la rigueur et le contrôle, j'ose espérer qu'il reste une soupape à ce moment-là dans le vignoble, pour célébrer la vigne. Bien entendu que, s'il n'est pas commun de boire de l'alcool à l'heure du petit déjeuner chez les jeunes cadres dynamiques en milieu urbain, chez les vignerons non plus ce n'est pas la norme. Mais, encore une confidence ici, j'ai rarement autant apprécié un petit coup de blanc, qu'à ce fameux casse-croûte du matin. Ça ne dure qu'un temps, et c'est sûrement ça qui le rend si spécial.
Le moment des vendanges a, de tout temps, été un moment festif, harassant mais festif. Les lois changent, les injonctions et contraintes pleuvent dans les vignobles, mais tant qu'il restera le casse-croûte de vendange du matin, tout ira bien. Je vous propose un petit méli-mélo de casse-croûte du cru 2026 chez les copains.
À nos amis vignerons, je vous souhaite de bonnes fins de vendanges et que ce millésime 2026 soit réussi.
Cheers !
Leslie Brochot
