Et si la clé de la résistance, c’était la résilience ?
Dans un monde qui change, la recherche trace la voie du vin de demain. Entre évolution du climat, nouvelles consommations et mutations technologiques, les chercheurs cultivent la résilience plus que la résistance.
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Magiques hybrides - Rencontre avec Thomas Niedermayr
Planter des cépages résistants pour sauver la nature, est-ce bien raisonnable ? Loin d’en faire un mot tabou, la famille Niedermayr a fait des PIWI son cheval de bataille pour une viticulture durable. Entre science et terroir, il semblerait bien que l’on puisse (re)trouver un peu d’harmonie.
L’ENQUÊTE AU COMPTOIR : Ça résiste dans le vignoble !
Le vin français, symbole mondial d’excellence et de terroir, traverse aujourd’hui une période de tensions inédites. Deux mondes semblent s’affronter. Ce mois-ci, Au Comptoir a voulu comprendre ces dynamiques et leur impact sur les hommes et les terroirs.
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Un petit parfum de différence
Par goût personnel ou par conviction, ces acteurs de la parfumerie résistent aux grandes tendances qui dominent le secteur. Et tracent une autre route, loin des sentiers battus.
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Jus de Caillou - Italesse : la conception de verres de terroir.
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Le temps des luttes est arrivé dans le vignoble
Les luttes sont les mouvements, souvent discrets, mais parfois tonitruants, par lesquels les êtres humains défendent ce qui leur semble juste, vital ou simplement digne. « Il faut lutter pour que le monde reste habitable », dit le philosophe Bruno Latour (fils de négociants en vin de Bourgogne). Et aujourd’hui, plus