Dans ce sixième épisode de Plus belle la vigne, Romain souffle un peu. Les vendanges sont terminées, ça « glougloute » au chai. Il nous raconte ce qu'il se passe pendant cette période cruciale des vinifications. Les vignes se relâchent, mais le travail continue.
De toute façon on le sait maintenant, un vigneron ne dort jamais vraiment.
Par Romain Paire - Vigneron au Domaine des Pothiers, en Côte-roannaise.
Au Comptoir était en direct du Salon de l'agriculture à Paris pour discuter avec Stéphanie Piot : Déléguée adjointe de Vins & Société, l’association des acteurs et actrice de la vigne et du vin. Diane Souquière : Journaliste experte vin & ingénieure agronome et Joel Boueilh : Président des vignerons
L'épineuse question de cette tendance à l'augmentation du prix des bouteilles de vins. Reste à savoir qui trinque le plus : le consommateur ou le vigneron?
Vous avez déjà goûté un vin rouge en terrasse à 22° ? Non ? Allez en Espagne, ça vaut le détour. Bon, mais c’est pas parce que les Espagnols ont le sang chaud et le palais en téflon qu’il faut tout supporter. Le service d’un vin à la bonne température est essentiel. On décrypte.
Le Byrrh, ce cousin inclassable de la famille apéro. Celui qu’on ne sait jamais trop où ranger sur l’étagère. Tu penses que c’est un vermouth, mais ce n’en est pas un. C’est un bitter à base de vin, c’est unique et c’est surtout
L'enfer, c'est l'endive. Mais pourquoi est-il si affreux à marier ce légume? On vous propose tout de même quelques alternatives pour accorder ce mets croquant.
Je suis connu pour mes qualités multisensorielles, ma capacité d’adaptation au climat du Grand Sud et, au-delà, à de nombreux microclimats à travers le monde. Longtemps relégué à un rôle discret dans les assemblages, je connais aujourd’hui une véritable renaissance. J’exprime avec finesse, fraîcheur et authenticité les
