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Sur la grande place pavée en face de Notre-Dame de Chartres, fleuron de l’art gothique, on s’assoit volontiers à l’accorte terrasse de ce bistrot qui a, lui, l’art de séduire. Édifié par le couple Jallerat, tauliers du somptueux Grand Monarque, ce bistrot toujours bondé s’organise autour d’un comptoir - la meilleure place, pour observer ce repaire de vignerons et de becs fins.
A la carte, les plats mitonnés par Benoît Cellot chantent le Centre et l’Ouest : oeufs de Beauce et mayo à l’araignée de mer à rendre jaloux l’ASOM, rutilant pâté de Chartres, asperges sauce hollandaise et œufs de truite fumé de chez Pétrossian, de frétillantes St-Jacques sur des beaux légumes fermiers, un lapin roulé à l’anguille fumé en majesté aux pommes dauphines, fion vendéen et crème brûlée chalumée minute.
Et dans les verres ? Du bio, du naturel, et surtout : le meilleur de la Paulée des vins de Loire ! Toute la Loire, des Côtes-du-Forez à Ancenis, de chez Sérol à la Grange Tiphaine. Bien menée par Charlotte de Calbiac, trentenaire pêchue amoureuse des beaux tutus, cette adresse distinguée par Gault et Millau vaut le coup de se jeter dans le TER un beau matin de dimanche pour y déjeuner en paix. Et côté Au Comptoir, elle est validée par Leslie et Marcelle.
Retrouvez Lola et Leslie attablées au Comptoir sur Insta
📍Bistrot Racine - 49 Rue des Changes, 28000 Chartres
Formule déjeuner semaine 23 € / Menu terroir à 36 € ( Enfant 12.90€ )
