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Nos enquêteurs de comptoir ne sont pas totalement revenus bredouilles, mais autant vous dire que les infos sont dures à obtenir quand il s’agit de savoir où trouver du vin japonais à déguster en France. Même les grands chefs japonais qui arpentent les rues de la capitale n’en proposent pas.
Rien que ce mois-ci, une partie de la rédaction a eu l’immense chance d’aller déjeuner chez Blanc, rue de Longchamps, le 2 étoiles minimaliste du chef japonais Shinichi Sato. À la question “pourquoi donc pas de vin japonais à la carte ?", on nous répond que le chef commence à zieuter un peu la distribution mais qu'à ce jour, il n’a pas encore trouvé de cuvée à son palais.
Pareil, on a fouillé tout le site “Le Japon à Paris - Les meilleures adresses nippones de Paris”, y a tout, tout, tout mais rien, rien, rien sur le vin japonais. Et après avoir appelé 7 “Konbiniensu Sutoa” à Paris (entendez par là épicerie japonaise à Paris) bah on n'a dégoté que peu d’info.
On nous propose de l’Umeshu, ce traditionnel et délicieux alcool de prune, des liqueurs de yuzu, de la bière, des gins et whisky japonais, des sakés en veux-tu, en voilà, mais nous on veut du vin, Vindiou. Et du vin, y en a presque pas.
Ceci est une liste non exhaustive des endroits (principalement parisiens on s'excuse) où vous pouvez essayer de trouver quelques canons japonais pour épancher votre soif de curiosité.
Les restaurants, bars à vins et cavistes
- Umai - 22 Rue de la Villette, Paris 19e, certainement l’épicerie où vous trouverez le plus de références à emporter.
- Vingt Vins d'Art - 16 Rue de Jouy, Paris 4eæ
- Hakuba, Le Cheval Blanc - 8 Quai du Louvre, Paris 1er
- Le George V - Le George V, Paris 8e
- Le 228L - 3 Rue Victor Massé, Paris 9e
- Chez Eugène - 17 Pl. du Tertre, Paris 18e
- La Cave de Passy - 1 Rue de Passy, Paris 16e - des vins à déguster sur place uniquement (pas à emporter) et surtout selon les stocks très très limités, comme nous l’indique le taulier au téléphone.
- Bruno Verjus** - 3 rue de Prague, Paris 12 (information à prendre avec des pincettes, on n’a pas eu la confirmation mais des rumeurs le prétendent)
- L'Oeno'Vice - 33 Rue de Crussol, Paris 11e (information à prendre avec des pincettes, on n’a pas eu la confirmation mais des rumeurs le prétendent)
- La Cachette* - 20 Rue Notre Dame de Soyons, 26000 Valence
Les cavistes en ligne :
- Epicerie Umai : www.epicerieumai.com
Très jolie sélection de vin japonais, c’est pas donné on ne va pas se mentir, mais la curiosité pique souvent un peu le porte-monnaie.
- Petite cave : www.petitescaves.com
On peut y trouver,en fonction des stocks, les vins du domaine Wa Sud, qu'on a d'ailleurs gouté
- Ideal Wine : www.idealwine.com
Selon les enchères en cours, vous pouvez tomber sur quelques cuvées de vins de vignerons japonais installés en France.
Et pour les pro, voici quelques importateurs que vous pouvez contacter pour découvrir les rares références en vin japonais.
- Cross Wines
- Le Garde Vins
- Valade et Transandine
En conclusion, il est plus facile de louer un bel homme à Tokyo pour pleurer sur son épaule #truestory, que de se procurer du vin japonais en France.
À méditer !
Par la rédaction d'Au Comptoir
