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Les fêtes sont passées mais l’envie de champagne perdure, c’est grave docteur ? Le seul hic, c’est qu’en janvier, avec les cadeaux et le foie gras, on se dit qu’on n’a plus assez de ronds pour ce genre de plaisir. Heureusement qu’on est là, Au Comptoir, avec cette sélection qui tombe à pic.
· Champagne Bolieu – Pépin de Vigne – Extra Brut – 22 € Le duo chardonnay et pinot meunier fonctionne ici tout en vivacité. Agrumes et pointe de poire, avec une finale qui ouvre l’appétit.
· Champagne Benoît Dinvaut – Extra Brut – Meunier/Chardonnay – 2016 – 25 € Un vin taquin et pur, avec du fruit et beaucoup de tension. Tout ce qu’on aime.
· Champagne Roger Coulon – Vindemia – Premier Cru – Brut nature – 39 € Un champagne vif qui réveille le palais et met en appétit. Ça file droit, de petits arômes d’agrumes.
· Champagne Devaux – Blanc de Noirs – Cœur des Bar – 34 € On ne se lasse pas de cette cuvée. Caractère bien trempé pour ce champagne vineux que l’on pose sans souci au milieu d’un repas.
· Champagne Benoît Michel – Esprit de Cave – Extra Brut – 26,50 € Tension et bulles très élégantes et équilibrées, dans une gourmandise liée à un beau raisin mûr et charnu.
· Champagne R. Faivre – Les Reflets du Clocher – Blanc de Noirs – Extra Brut – 30 € Une petite bulle éclatante dans un jus pur et expressif. Très belle surprise.
· Champagne Dérot Delugny – Retour en avant – Pinot Gris – 30 € Une rareté dans le monde du champagne avec ce 100 % pinot gris, qui surprend par sa fraîcheur et son petit goût de reviens-y en finale.
Deux outsiders au-delà de 40 € qui valent clairement le détour
· Champagne Loriot-Pagel – Réserve millésimée 2016 – 41 € Un champagne au caractère corsé dans un gant de velours. La structure est tendue et vive, mais le crémeux gourmand enrobe la bouche pendant de longues caudalies.
· Champagne Bonnaire – Cramant vintage 2016 – Grand Cru – 52 € Séduction immédiate avec ce vin élancé. Finesse et aplomb pour un équilibre parfait.
Par Leslie Brochot
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