Le kink d'Olivier Liron
Qui de mieux que l’hypersensible auteur de Éloge des Mousses pour ouvrir la toute première chronique de « God Save The Kink » ? L'auteur nous livre deux anecdotes juteuses, animales et sensibles de son répertoire personnel.
Manger
Au Comptoir on bouffe de tout tant que c'est goutu. Ici retrouvez nos articles sur tout ce qui se mange, des cacahuètes aux plats des grands chefs.
The Mâchon Saucisse
Lundi, il est 8h40, les balayeurs sont pleins de balais et les touristes roupillent encore quand Montmartre s’éveille. Pourtant, dans les vieux murs de la Bonne Franquette, ça bourdonne sec ! Ce rendez-vous de la rentrée qui sent bon le cochon, c’est le mâchon Saucisse, qui rassemble mes consœurs
Trop c’est trop ! Top 13 des tendances culinaires qui en font des caisses
Trop convenu, trop brûlé, trop balek, trop fermenté, trop peu... Voici un petit récap’ du too much à table.
Quiz : dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu vas pécho !
Un quiz qui va permettre de pécho cet été en éclusant de bons crus.
🎙 En cuisine avec Alice Tuyet
Qu'est ce qu'on peut bien accorder avec les croquettes cochonnes d'Alice?
🎙 En cuisine avec Mathilda Motte, Fondatrice de La Maison du Mochi
On vous fait saliver avec cet épisode autour du Mochi, le plus moelleux des desserts japonais.
Une sauce soja sur les grands terroirs du bordelais
« Au début ça faisait marrer tout le monde : un viticulteur bordelais qui se lance dans la sauce soja, mais aujourd’hui, avec près de 50 000 fioles produites et distribuées sur quelques-unes des plus belles tables de France, ça change un peu la donne »
Maki vs Sushi - la battle de deux délices
Maki est l’apocope de makimono, « chose roulée », et sushi signifie à la fois « aigre » et « longue vie ». Qui sera le meilleur?
Les goûts et les couleurs des makis modernes
Mais à quoi correspondent les couleurs de ces maki qui voisinent souvent vos écrans d’ordis et vos plateaux télé ?
🎬 Au Comptoir avec Jessica Troisfontaine
Boire les mots de Jessica entre deux bouchées de pâtisseries japonaises sélectionnées par ses soins. Un dur métier, j'vous le dis!
« Je m’en remets à vous » – le concept d’Omakase
Un sacré lâché prise le temps d’un repas uniquement.
Petit lexique du maki et de ses amis
On vous remet les pendules à l’heure de Tokyo, pour ne plus vous mélanger les pinceaux.
🎙 En cuisine avec Bastien Veziat, chef chez Kalank
Petite séance d'ASMR en cuisine en préparant des panisses de Nice avec Bastien.
Arrosez la "street food"
Si la street food qu’on connaît est plutôt associée aux sodas trop sucrés qu’aux boissons alcoolisées, on sent que ce secteur en plein essor est plus ouvert aux vins et à ses copains qu’on ne le croit. La cuisine de rue arrosée, une vieille antienne ou nouveauté ?
🎬 Au Comptoir avec Eric Fontanini, chef chez Habile
Venez vous accouder au comptoir du Chef Eric Fontanini, dans son restaurant Habile, dans le 10ème à Paris. On vous laisse découvrir quelques-unes de ses premières fois.