Une sauce soja sur les grands terroirs du bordelais
« Au début ça faisait marrer tout le monde : un viticulteur bordelais qui se lance dans la sauce soja, mais aujourd’hui, avec près de 50 000 fioles produites et distribuées sur quelques-unes des plus belles tables de France, ça change un peu la donne »
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Éric Ticana a relevé le défit d'accorder la cuvée Damoclès, Sancerre blanc du Domaine Denizot à sa cuisine japonaise.
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Le saké est-il un bien meilleur alcool de table que le vin ? La rédaction d'Au Comptoir à enquêté.
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Rencontre avec Jean-Marc Brignot, l’enfant terrible du vin nature, grand philosophe à la sensibilité rare.
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En mai, visitons ce qui nous plaît
Le printemps, c'est pas fait pour végéter devant un écran. Les domaines viticoles sortent le grand jeu : balades, festivals, expériences qui sentent le bon temps. A vous de planifiez votre programme de mai à septembre.
Les Costières de Nîmes remettent le canon au centre du village
Une escapade dans les Costières de Nîmes qui laisse une empreinte rare. Loin des formules convenues sur « les vignerons passionnants », voici une terre frondeuse où le goût de la fête coule à flots.
🍷 On déguste Bordeaux - Les Clarets
J’ai dégusté et découvert presque en avant-première un nouveau style de vin de Bordeaux. Il s’agit du Claret. Attention à ne pas confondre avec le clairet. On parle bien ici de Claret. Le Claret, historiquement, c’est un terme utilisé par les Anglais depuis des siècles pour désigner
L'édito d'Éric du mois de mai
Le thème du mois d'Au Comptoir s'intitule Fais ce qui te plaît. Cinq mots qui n'ont l'air de rien. Cinq mots qu'on a déjà entendus mille fois. Et pourtant… Faire ce qui nous plaît, ce n'est pas seulement