Qu’est-ce qu’on boit avec une bûche de Noël (si on a encore soif) ?

Non, vous n’allez pas y couper cette année, alors je ne vais pas me priver d’en rajouter une couche. Mais clairement, je reconnais que la bûche… c’est chaud.

1. Parce que ce n’est quand même pas le summum de la finesse : un rouleau de sucre souvent recouvert de crème au beurre et fourré au chocolat.
2. Parce qu’en général, à ce stade du repas de fête, on a juste envie de ne plus rien faire entrer dans sa bouche.
3. Et du coup… on n’a plus soif non plus.

Mais allez, faites un effort : c’est Noël.

Bûche et vin rouge

Non, je déconne, je déteste ça !Franchement, on évite le vin, en vrai. Enfin, vous faites ce que vous voulez, mais moi, question vin, je passe mon tour.Champagne ? Pareil. Pour moi, remettre de l’acidité en fin de repas — qui plus est, souvent une bulle peu sucrée sur du sucre — c’est pas cool pour les papilles. Ça mousse comme un mauvais shampoing et le sucre casse le vin, de toute façon.

Bûche et rhum

Le rhum, ambré de préférence, est une évidence.Du chocolat avec un spiritueux de caractère pour tempérer la puissance sucrée de la bûche et lancer une petite digestion en brûlant tout ça grâce au rhum. Effet garanti pour impressionner votre oncle critique gastronomique et plaire à vos cousins qui préparent précocement leur summer body.

Bûche au café et liqueur de noisette

On continue dans la série des petits remontants après un repas copieux.Un café un peu corsé accompagné d’une liqueur de noisette (ou d’amande, on ne juge pas : je ne suis pas diabétique) transforme la fin de repas en moment presque digeste — tellement qu’on se resservirait volontier un peu de bûche pour finir la liqueur… et ainsi de suite.

Bûche et vin muté

S’il fallait n’en garder qu’un seul, ce serait celui-ci.Un Madère, un porto tawny ou encore un Marsala, et le tour est joué.Une fois de plus : si votre taux d’insuline vous joue parfois des tours, passez votre chemin. Pour les autres, il est même recommandé de s’abstenir de fromage pour garder une petite place pour cet accord. Un envol de gourmandise indéniable.Et si vous n’avez plus de place pour la bûche, ce n’est pas grave : en vrai, c’était juste une excuse pour boire un verre de Madère.

Sur ces conseils gloutons, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de délicieuses fêtes de fin d’année. 

Régalez-vous bien !

Leslie