Table des matières
Et les accords qui vont bien
• Le pâté pref’ de Marcelle
La Terrine de foie gras, ris de veau et raisin de Maison Branche
Médaille d’or au Concours National d’Avranches 2017, ce n’est pas rien.
Accordez-nous ça avec une bouteille de Macon Villages - Les Sardines, du Domaine Robert Denogent.
• Le pâté pref’ d’Elle Rillettes thon-cédrat maison
Recette :
Thon à l'huile, jus de cédrat, cubes de céleri branche haché, persil haché, sel, poivre, huile d'olive à foison. Le tout battu à la fourchette et servi dans un demi-cédrat vidé.
Avec un champagne Blanc de Blancs, comme la cuvée « Nos pas dans la craie » de Marie Copinet.
• Le pâté pref’ de Leslie
Toute la gamme des rillettes et pâtés des Conservistes
Gros coup de ❤️ pour Ivresse : une rillette de poulet français effiloché à la main à une bière blonde locale.
Avec une bière blonde évidemment, craft et de votre région s’il vous plaît !
Les autres pâtés qu’on aime à la rédac
• Le pâté en croûte de Houdan de Maison Verot
Ouais, ce n’est peut-être pas un pâté en pot, mais le pâté en croûte, ça marche aussi. À l’intérieur : filet de volaille et du cochon grossièrement hachés au couteau, ainsi que des pistaches.
Conseil de dégustation de la team Au Comptoir : un Côte-du-Rhône blanc bien frais, ceux du domaine de la Réméjeanne, pour un accord parfait.
• Rillette Label Rouge Vallégrain
Le pot de rillette format week-end entre copains réussi dans le Perche ! Véritable "must try" de ce bon basic qui ne déçoit jamais.
Avec un rosé qui a du corps et de l’esprit comme la cuvée "escapade" du domaine de Beyssac, dans le marmandais.
À la vôtre.
