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Au mois d’avril, on s’en fiche bien de se découvrir d’un fil, parce qu’on fait ce qu’on veut Au Comptoir. Et cette semaine, on vous propose une fois de plus quelques profils de femmes qui nous inspirent à la rédaction. Pas de vigneronnes ce coup-ci. Mais toutes celles qui agissent dans les univers du vin et de la gastronomie. Celles sans qui, selon nous, le monde serait moins chaleureux, moins vivant et bien moins intéressant.
Caroline Decoster - Maison Cardinale (Saint-Émilion)
Quelle énergie pour faire bouger le monde du vin et celui du Bordelais en prime. Caroline inspire et donne envie de plonger dans l’univers du vin à travers celui des arts et de la créativité.
Gaby Benicio - fondatrice du restaurant Äponem
Une sommelière faite de caractère et d'émotion. Aponem, son écrin gastronomique est une invitation à prendre le temps et savourer la nature. Une femme curieuse qui déniche et transmet avec passion.
Laury Rzepka - Sommelière formatrice
Qui d’autre qu’une jeune femme, pour écrire ses notes de dégustation sur ses bras, ses jambes, son dos. Une experte du vin bourrée de talent et de créativité. Laury est en piste pour obtenir le Master Wine, un diplôme de fou furieux du vin. On est tous derrière elle. Go Laury !
Marie Wodecki - Meilleure Jeune sommelière de France 2023
Discrètement mais sûrement, tout en volonté et expertise, cette grande sommelière se hisse dans les tops concours de sommellerie. Nous souhaitons me#@! à Marie pour le concours du meilleur sommelier de France à venir.
Nathalie Ollat, chercheuse à l'INRAE
Elle s’est fait une spécialité d’étudier l’impact du changement climatique sur les vignes. Une femme inspirante, une sacrée pointure, néanmoins humble et disponible - autrice de l’ouvrage “Vigne, vin et changement climatique”.
Laetitia Visse, Cheffe
Cheffe du resto “La Femme du Boucher” à Marseille, charcutière de génie, autrice de l’ouvrage “Les Couilles : 10 façons de les préparer”, boxeuse badass et fille du merveilleux Dominique Visse, chanteur fétiche de Marcelle.
Madeline Puckette, Co-fondatrice de Wine Folly
Une musicienne et graphiste devenue passionnée de vin. Elle a créé Wine Folly, un média vin américain qui cartonne et qui rend le vin visuel et accessible. Madeline déploie une énergie de dingue pour rendre le sujet du vin buvable.
Eugénie Béziat, cheffe
Cheffe de l’Espadon (le restaurant étoilé du Ritz), qui nourrit l’inspiration de sa cuisine par une curiosité incroyable pour les odeurs et le parfum. Elle fait déjà un boulot de ouf dans l’une des plus grandes tables du monde et elle trouve le temps de cultiver cette passion à côté et de créer des ponts avec la gastronomie. Elle est super impressionnante.
