Vin et saumon fumé, l’accord qui semble résister à toute entente.
Deux écoles de pensée pour cet accord hautement périlleux — et une troisième, celle d’Au Comptoir, toujours là où on ne l’attend pas. À vous de choisir.
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Notre cerveau est ainsi fait que le contexte émotionnel dans lequel nous apprivoisons un goût et/ou une odeur conditionne très largement l’opinion que nous avons d’elle.
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