Caillottes, Crottin, Pouilly, Kimméridgien. Ça vous parle ? Ils sont nombreux les mots qui habillent et habitent la splendide région du Centre-Loire. Leslie Brochot, plume du vin et ambassadrice des Vins du Centre-Loire, vous embarque dans l’univers linguistique de la région du Centre-Loire au travers d'
L’été dernier, je suis passée à un souffle de perdre ma mâchoire. Mise en contexte. Une table d’apéro en bord de mer, à Jullouville, en Normandie (on a les amis qu’on mérite), tout un tas de joyeusetés à grignoter, crevettes et autres produits de la mer. Je
Cette saveur qu'on déteste petit et dont on se délecte plus grand. Cet article interroge notre rapport à l’amertume, longue à apprivoiser et profondément variable selon chacun.
Ou comment transformer un reste de pâtes au beurre de la veille en expérience inoubliable.
Soumis à la pression, nos petits corps malmenés par le stress produisent du cortisol à foison. Question : influence-t-il la dégustation ?
Nos cocktails préférés, ceux pour lesquels on se relèverait la nuit, et quelques propositions de bars où les déguster (à Paris). Mais promis, on fera bientôt une tournée des bars à cocktails ailleurs en France.
Les papilles s’altèrent-elles quand les Anglais débarquent ? Au-delà des clichés et des tabous, mise au point sur les effets réels des menstrues sur nos goûts.
Derrière une façade discrète, le Taken Club cultive l’art du secret et de la transgression feutrée. Nous avons franchi les portes de ce cercle parisien très fermé pour observer ses codes, et découvrir ce que l'on y consomme.
On vous liste la règle d'or, celle d'argent et aussi qui soulagera votre porte monnaie.
Comment le prix d’un vin est-il défini ? Quels paramètres entrent en jeu ? Comment s’y retrouver dans ce grand écart de 2 à 5 000 € la bouteille ? Faut-il craquer son PEL pour s’assurer de boire bon ? Autant de questions existentielles auxquelles Leslie répond dans cet article.
Ce monstre de gourmandise savoyard, fait de pommes de terre, de fromage fondu et de lardons, est capable de remplir l’estomac sans faire exploser son portefeuille. Avec un coût d’environ 3–4 € par personne, c’est un plat imbattable des fins de mois. Pour accompagner tout ça, on
Combien de fois j’ai pleuré le lendemain de l’ouverture d’un gros canon, en ôtant à nouveau le bouchon et en sentant les terribles effluves de l’oxydation me monter au nez ? La vérité ? Assez peu, car un bon cru ne fait généralement pas long feu sur mes
Les fêtes sont passées mais l’envie de champagne perdure, c’est grave docteur ? Le seul hic, c’est qu’en janvier, avec les cadeaux et le foie gras, on se dit qu’on n’a plus assez de ronds pour ce genre de plaisir. Heureusement qu’on est là,
Non, vous n’allez pas y couper cette année, alors je ne vais pas me priver d’en rajouter une couche. Mais clairement, je reconnais que la bûche… c’est chaud. 1. Parce que ce n’est quand même pas le summum de la finesse : un rouleau de sucre souvent
