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🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 7 : le début de la taille
Dans ce septième épisode de Plus belle la vigne, Romain nous parle en direct de Belgique, où il se prépare à aller faire gouter ses vins. La saison des dégustations pro est ouverte, la fin d'année s'annonce festive. Mais Romain commence déjà à préparer la taille
Jus de Caillou - Italesse : la conception de verres de terroir.
Je vous propose ici un épisode hors-série un peu spécial, car je vais vous parler des sols… à travers un verre à vin. Ah ! Cela vous laisse perplexe, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je vais vous expliquer l’importance du choix du verre pour sublimer les expressions d’un terroir
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 6 : les vinif'
Dans ce sixième épisode de Plus belle la vigne, Romain souffle un peu. Les vendanges sont terminées, ça « glougloute » au chai. Il nous raconte ce qu'il se passe pendant cette période cruciale des vinifications. Les vignes se relâchent, mais le travail continue. De toute façon on le sait
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 5 : les vendanges
Dans ce cinquième épisode de Plus belle la vigne, Romain commence à rentrer les raisins. En Côte-roannaise, les vendanges débutent en septembre, tandis qu’ailleurs en France certains domaines ont démarré dès le début du mois d’août. Romain nous explique comment se préparent les vendanges et quels sont les
🎙 Jus de Caillou en Centre-Loire
Incomparable silex, croquants calcaires, fondantes marnes kimméridgiennes et délicat sable, découvrez les grands terroirs du Centre-Loire
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 4
Dans ce quatrième épisode de Plus belle la vigne, en attendant impatiemment la pluie, Romain nous raconte la vie de la vigne en été : les préoccupations, les espoirs. La véraison approche ou est en cours, dernière ligne droite avant les vendanges. Par Romain Paire - Vigneron au Domaine des Pothiers,
🎙 Une femme, du vin, des rencontres à l’infini.
Laissez-moi vous (re)présenter Marine Descombe, vigneronne des domaines de la famille Descombe.
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 3
Dans ce troisième épisode de Plus belle la vigne, Romain nous guide et nous explique les mouvements à la vigne du mois de mai, et on avance tranquillement sur le boulot à faire en juin. La période est toujours sensible, la pluie et la grêle flirtent avec les nerfs de
🎙 En cuisine avec Alice Tuyet
Qu'est ce qu'on peut bien accorder avec les croquettes cochonnes d'Alice?
🎙 L'art de la dégustation du saké
Le saké est-il un bien meilleur alcool de table que le vin ? La rédaction d'Au Comptoir à enquêté.
🎙 En cuisine avec Mathilda Motte, Fondatrice de La Maison du Mochi
On vous fait saliver avec cet épisode autour du Mochi, le plus moelleux des desserts japonais.
🎙 Jus de Caillou à Saint-Joseph
Une AOP dont le nom, à lui seul, fait frémir de joie les papilles des amateurs et amatrices de vin. Je vous emmène fouler les sols de St-Jo.
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 2
Les bourgeons sont de sortie ! Dans ce deuxième épisode de Plus belle la vigne, Romain nous guide et nous explique les mouvements à la vigne du mois d’avril, ainsi que le travail à venir. La période est sensible : tout le monde croise les doigts pour que ce début de
🎙 En cuisine avec Bastien Veziat, chef chez Kalank
Petite séance d'ASMR en cuisine en préparant des panisses de Nice avec Bastien.
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 1
Notre chroniqueur viticulteur prend le micro d'Au Comptoir chaque mois pour vous raconter, en direct de ses vignes et de son chai, tout ce qui s’y passe au quotidien. Dans cet épisode de Plus belle la vigne, Romain retrace les premiers mois de l’année et nous