Table des matières
Je ne vous dirai pas ici que les vins désalcoolisés sont « bluffants ». Ils ne le sont pas. Arrêtons de nous mentir, et je vous respecte trop pour ça. Mais à force d'être alpaguée par les chantres du sans alcool, je m'y suis collée. Je dois admettre que je suis ravie de voir que les options du sans alcool dépassent aujourd’hui le triste trio Coca - Perrier tranche – jus d’abricot.
En 2026, il y a mieux. Beaucoup mieux. Et ça n'a pas besoin de faire semblant d'être du vin pour être intéressant.
Soyons honnêtes. Pendant des années, ne pas boire d'alcool à table ou au bar, c'était une punition. Affronter le regard légèrement moqueur ou désolé des serveurs. Subir le rayon « softs » du supermarché, avec son lot de bouteilles fluorescentes sucrées à mort qui font avoir un diabète avant même l'apéro. En gros, à moins d’être Sam* ou enceinte, bah tu bois de l’alcool.
*En référence à la publicité : Sam, le conducteur sobre qui ramène tout le monde en voiture.
Mais on a bien compris que les choses changent. Les 25-35 ans boivent moins, non par vertu ou sous la pression des campagnes de santé publique, mais parce qu'ils ont tout simplement d'autres envies et d’autres façons de sociabiliser.
Voici mon top 6 des boissons que mon palais exigeant a trouvé exquis. Avec ou sans sucre mais toujours bien travaillé.
- Les gammes de boisson de la marque Tempera
Des recettes à base de fleurs, d'épices, de fruits et de plantes, imaginées avec le chef Mauro Colagreco.
On flirte ici avec l’univers du vin. Des cuvées tranquilles ou pétillantes, des conseils d’accords mets et boisson, un packaging soigné qui donne envie de poser la bouteille sur la table sans rougir. Une fois qu’on se déleste de l’envie d’avoir de la texture en bouche, on se laisse porter par l’aromatique appétant et équilibrée des cuvées.
Mon coup de ❤️ : la cuvée ARIA II. Une embardée fruitée et désaltérante, sans sucre. C’est oui ! Sur des notes de pamplemousse, citron, framboise, thé blanc et poivre de Timut pour tendre le tout. Accordé avec un cordon bleu et des lentilles 👌
Prix conseillé : 18,90€
- Oma Frida
Énorme Crush de ce début d’année. Adeline Polus crée des boissons avec une seule et unique recette qui ne se passe pas de druide en druide, mais de cépage en cépage. Chaque cuvée en édition limitée est faite de la même façon, avec du verjus et une infusion de plantes. L’ingrédient qui change à chaque fois : le cépage de base.
Mon coup de ❤️ : la cuvée n° 004 : à base de merlot. C’est fruité, pulpeux et clinquant en bouche. Et on apprécie aussi le choix des étiquettes hyper colorées, fluos, tout ce que j’aime pour briller en soirée.
Prix conseillé : 14,90 €
- Villa Martelle
En voilà une boisson créative et gustativement intelligente. J’ai eu un peu peur en lisant la composition de cette boisson : faite à base de raisin, café cold brew, piment d’Espelette, cassis et bois de chêne. Mais quel délice, une de ces rares boissons sans alcool qui parvient à obtenir un peu de poids en bouche, un atout pour les buveurs de vin invétérés que nous sommes Au Comptoir. Dégusté avec un bœuf bourguignon, l’accord est validé.
Prix : 14 €
- La gamme des boisson Osco
La cuvée L'ORIGINAL est la toute première boisson sans alcool nouvelle génération que j’ai achetée et fait entrer dans ma demeure en 2021, à l’ouverture de la 1re cave sans alcool à Paris, « Le Paon qui boit ». Aujourd’hui, en 2026, j’en ai toujours dans mon frigo.
J’ai été séduite par cette boisson remarquable faite à partir de verjus français, de romarin, avec une touche amère de gentiane et la rondeur de la figue. Tout ce que j’aime en termes de saveurs et d’aromatique. La boisson est recommandée avec du tonic ou en cocktail, mais perso, je la déguste « on the rocks », et puis c’est tout.
Prix conseillé 28,90€
- Les thés « à la manière du vin » de Grands Jardins
Si souvent le monde du vin a la réputation d’être compliqué, que dire du thé ? Pour mon palais pourtant expert, je me retrouve vraiment larguée face à la subtilité des thés. Mais la gamme des thés Grands Jardin m’a totalement réconciliée avec le produit, et je me suis étonnée moi-même à me resservir spontanément des cuvées laissées après la dégustation en picorant à peu près tout ce que j’avais dans le frigo. Car ces thés-là, mes amis, sont d’incroyables et surprenants partenaires d’accords. Les thés sont issus de parcelles sélectionnées et produits sans sucre, sans additifs et sans théine. Chaque cuvée a son ambiance et son moment de dégustation, et toutes se dégustent sans limites.
Mes coups de ❤️ :
- La cuvée Kagoshima - Thé vert kuki hojicha japonais, Kyushu 2024, aux notes iodées, cacaotées et grillées, en grignotant des noix de cajou à l’ail noir : véritable must try
Prix : 27,50 €
- La cuvée Jasbire - Thé blanc népalais, Ilam 2025, à l’aromatique floral, zestée, et pêche, pour accompagner un crottin de Chavignol à la perfection. Presque aussi bien qu’un sauvignon blanc de Sancerre.
Prix : 29,80 €
(Pour toutes réclamations sur cette dernière affirmation, merci de contacter la rédaction d’Au Comptoir à l’adresse suivante : cest-pour-rire@au-comptoir.com)
- La gamme des cocktails sans alcool de l’Alchimiste
Quand l’un des meilleurs sommeliers de France te dit d’essayer une boisson, fût-elle sans alcool, tu essayes. Alors quand Xavier Thuizat m’oriente sur la gamme de l’Alchimiste, le plus dur a été de choisir la cuvée. Un peu de sucre dans ces recettes, juste ce qu’il faut pour donner du corps en bouche à la boisson.
Mon coup de ❤️ : la cuvée Five – cocktail boisé
Très bel équilibre oscillant entre du floral, du boisé évidemment, des épices et ce je-ne-sais-quoi qui me fait penser à du cédrat ou du yuzu, avec ce profil acidulé, citronné et zesté plein de personnalité. À déguster tel quel et servi bien frais.
Prix : 13,95€
Avant de partir.
Non, je ne ferai pas semblant de ne pas avoir vu les prix. Certes, ces boissons sans alcool sont plus onéreuses que de l’Ice Tea, mais qu’on se le dise, le travail qu’il y a dans les préparations de ces boissons et la sélection des produits entrant dans les recettes y sont pour quelque chose. Et Au Comptoir, on ne refuse pas de mettre le prix dans les bonnes choses.
Bonne découverte !
Par Leslie Brochot
