Le vin français, symbole mondial d’excellence et de terroir, traverse aujourd’hui une période de tensions inédites. Deux mondes semblent s’affronter. Ce mois-ci, Au Comptoir a voulu comprendre ces dynamiques et leur impact sur les hommes et les terroirs.
Côté cave, il est souvent question de l’âme du vin. Thème “esprit es-tu là” oblige, Leslie questionne le pouvoir impalpable d’un vin, un élément plus vaporeux que liquide qu’elle nomme énergie.
Dans ce sixième épisode de Plus belle la vigne, Romain souffle un peu. Les vendanges sont terminées, ça « glougloute » au chai. Il nous raconte ce qu'il se passe pendant cette période cruciale des vinifications. Les vignes se relâchent, mais le travail continue. De toute façon on le sait
C’est l’un des grands classiques des lendemains de fête : pour conserver une bouteille de champagne entamée, on y fout une petite cuillère dans le goulot, la tête en haut. Un rituel magique qui préserverait les bulles. Résultat le lendemain ? Quasi plus de bulles. Les études menées sur le
A la découverte de la carafe et des verres de la collection macaron de la marque CHEF&SOMMELIER. Une vraie surprise et coup de cœur bluffant pour cette carafe aux contours gourmands et au design original.
Force est de constater que beaucoup font le lien entre la dégustation de vins blancs et les crampes, plus qu’avec le vin rouge. Mais pourquoi tant de haine pour les blancs ?
Ce qui se trame dans notre cerveau quand on boit un verre est expliqué ici à travers une interview de Gabriel Lepousez, neurobiologiste, spécialiste de la perception sensorielle.
C’est dans cette jolie commune de l'Hérault, qui compte environ 145 habitants, que Gaby Benicio - Cheffe propriétaire et co-fondatrice du restaurant Aponëm cultive son petit jardin. Rencontre.
Dans ce cinquième épisode de Plus belle la vigne, Romain commence à rentrer les raisins. En Côte-roannaise, les vendanges débutent en septembre, tandis qu’ailleurs en France certains domaines ont démarré dès le début du mois d’août. Romain nous explique comment se préparent les vendanges et quels sont les
Les papilles s’altèrent-elles quand les Anglais débarquent ? Au-delà des clichés et des tabous, mise au point sur les effets réels des menstrues sur nos goûts.
Ou comment transformer un reste de pâtes au beurre de la veille en expérience inoubliable.
Goûter avant de boire, mais pour quoi faire ? Rituel maintes fois brocardé par des humoristes, la dégustation du vin au restaurant est un moment aussi redouté… que crucial!
Vous n’êtes pas sur Les Inrocks spécial sexe mais bien sur Au Comptoir, à la page comment décrire mon vin pour donner envie.
Cet automne, les foires débutent le 1ᵉʳ septembre. On débroussaille le sujet pour éviter que ces foires aux vins ne deviennent des foires d’empoigne dans cette jungle de promotions.
Soumis à la pression, nos petits corps malmenés par le stress produisent du cortisol à foison. Question : influence-t-il la dégustation ?
En seulement 5 mois, notre média a grandi à une vitesse folle. Nous voilà donc avec un nouveau site, une associée supplémentaire et deux nouveaux chroniqueurs prêts à bousculer notre comptoir.
