Être caviste à l'heure de l'IA
Voici ce que pourrait donner l’IA appliquée au monde du vin d’ici une vingtaine d’années, perspective caviste.
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Arrosez la "street food"
Si la street food qu’on connaît est plutôt associée aux sodas trop sucrés qu’aux boissons alcoolisées, on sent que ce secteur en plein essor est plus ouvert aux vins et à ses copains qu’on ne le croit. La cuisine de rue arrosée, une vieille antienne ou nouveauté ?
🎬 Au Comptoir avec Eric Fontanini, chef chez Habile
Venez vous accouder au comptoir du Chef Eric Fontanini, dans son restaurant Habile, dans le 10ème à Paris. On vous laisse découvrir quelques-unes de ses premières fois.
Le Cas Cahuète! Les débuts
Retrouvez Cahuète, notre héro de comptoir, rescapé d'un apéro qui aurait pu se révéler mortel. Nous suivrons ses aventures chaque mois Au Comptoir.
L'Astro de comptoir - avril 2025 (par notre Irma de Comptoir)
Place à notre Astro de Comptoir
C'est quoi un millésime ?
La question à 100 balles : y a-t-il des bons et des mauvais millésimes ? On vous répond.
Le premier café du matin, une bonne idée ?
Il y a deux choses qui me rendent nerveux le matin. "Boire du café et ne pas boire de café." De là à dire que le café est bon pour ma santé mentale, il y a un pas que je refuse de franchir par respect pour mon psychologue...
🎬 "M’accorderiez-vous", avec le chef Raoul Coly_le tout premier épisode
Raoul Coly nous accorde la cuvée Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Écharderie, du Domaine Belargus.
Débuter, patienter, goûter
Attente perpétuelle, espoirs, émotion. Le temps comme pilier des vignerons.
Au commencement était le nez
C’est à lui que l’on doit certains de nos premiers contacts avec le monde, prenez une grande respiration, on vous dit tout sur notre pif.
Qui boit quoi ? Guerres, Trahisons et Nouveaux Pouvoirs dans le monde de la Soif
Clans du Vin et de la Bière contre le reste des boissons. Qui sortira vainqueur?
Au comptoir !
Le comptoir, c’est d’abord le lieu où l’on compte : ses sous pour le patron, ses coups pour le pochtron.
Le marathon des salons internationaux
Rétrospective de la délicieuse tempête des grands salons du vin de la rentrée 2025.
Les Anges brûlent, mais Dieu protège les vignes ?
Have you met la poudre Phos-Chek, celle qui lutte contre les incendies dans les vignes?
🎙 Jus de Caillou en Loire Volcanique
Dans cette première saison, je vous dresse les contours de la région avant d'aborder 3 des sols majeurs : le granite, le basalte et les argilo-calcaires.