Menu de l'extrême kiff
Un menu en accord 100% vins de Madère, ça vous tente? Quatre temps à faire décoller vos papilles.
Accords
Au Comptoir on débat beaucoup d'accords mets/vins, la base. Ici retrouvez nos articles sur les alliances de ce qui se boit et se mange. Maroilles et champagne pour ou contre ?
Des accords à se faire renier par la profession
Voici quelques-uns des meilleurs souvenirs d’accords “grands écarts”. Incongrus et délicieux.
Ce que nos ivresses disent de nous !
Vivre l’ivresse peut-il permettre de se rencontrer soi-même? Une réflexion à découvrir.
🎬 M’accorderiez-vous : Éric Ticana & Damoclès
Éric Ticana a relevé le défit d'accorder la cuvée Damoclès, Sancerre blanc du Domaine Denizot à sa cuisine japonaise.
Qu’est-ce qu’on débouche avec des huîtres ?
Natures, avec du citron, du vinaigre de framboise et échalote ou chaudes, les accords avec les huîtres sont gratinés.
Les accords mets et vin les plus sensuels (Au Comptoir et une invitée très spéciale)
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ; dis-moi ce que tu bois, je te dirai où tu vas.
Que boire avec les délicatesses japonaises ?
Une sélection d’accords mets vins avec 3 plats japonais indispensables à votre palais.
On débouche quoi avec des asperges ?
Les asperges rendent l’accord avec un vin un tantinet compliqué, mais suivez-nous.
🎬 "M’accorderiez-vous", avec le chef Raoul Coly_le tout premier épisode
Raoul Coly nous accorde la cuvée Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Écharderie, du Domaine Belargus.