Qui n’a pas en mémoire une histoire dans laquelle un vin de Bordeaux est venu se glisser ? Pour moi, Bordeaux, c’est avant tout mon père et mon grand-père paternel. Baignée dès l’enfance dans les effluves de merlot et de cabernet sauvignon posés sur nos tables de
On vous explique d’où viennent ces notes étranges de pipi de chat que l’on sent parfois dans certains vins blancs. Et comme ça fait un peu mauvais genre de dire, en pleine dégustation, que ça sent la litière, on vous propose des alternatives odorantes… Qui sont en fait
Je suis connu pour mes qualités multisensorielles, ma capacité d’adaptation au climat du Grand Sud et, au-delà, à de nombreux microclimats à travers le monde. Longtemps relégué à un rôle discret dans les assemblages, je connais aujourd’hui une véritable renaissance. J’exprime avec finesse, fraîcheur et authenticité
Vous avez déjà goûté un vin rouge en terrasse à 22° ? Non ? Allez en Espagne, ça vaut le détour. Bon, mais c’est pas parce que les Espagnols ont le sang chaud et le palais en téflon qu’il faut tout supporter. Le service d’un vin à la bonne température est essentiel. On décrypte.
Le Byrrh, ce cousin inclassable de la famille apéro. Celui qu’on ne sait jamais trop où ranger sur l’étagère. Tu penses que c’est un vermouth, mais ce n’en est pas un. C’est un bitter à base de vin, c’est unique et c’est surtout
L'enfer, c'est l'endive. Mais pourquoi est-il si affreux à marier ce légume? On vous propose tout de même quelques alternatives pour accorder ce mets croquant.
Dans un recoin du 17ème plutôt morne, ce bistrot d’angle à la façade céladon fait du zizir aux mirettes. Par la vitre, on aperçoit un comptoir, des tables patinées, et quand on entre, on découvre le pot-aux-roses : une splendide cave voûtée qui abrite une cuisine semi-ouverte
Booster de confiance en soi, relaxant, facilitateur de concentration… de plus en plus de parfums revendiquent un bénéfice sur notre humeur et nos émotions. Mais est-ce que ça marche vraiment ?
C’est plus compliqué de trouver une de ces bouteilles que de la Romanée-Conti. Je suis ébahie ; les amateurs de vins passent à côté de quelque chose d’absolument magique, et personne n’en parle !
Si le vocabulaire vineux abonde en synonymes pour parler des beautés et des bontés des grands vins, qu’en est-il du lexique des petits vins piteux ? La réponse avec Marcelle, notre linguiste imbibée.
L’été dernier, je suis passée à un souffle de perdre ma mâchoire. Mise en contexte. Une table d’apéro en bord de mer, à Jullouville, en Normandie (on a les amis qu’on mérite), tout un tas de joyeusetés à grignoter, crevettes et autres produits de la mer. Je
Et les accords qui vont bien • Le pâté pref’ de Marcelle La Terrine de foie gras, ris de veau et raisin de Maison Branche Médaille d’or au Concours National d’Avranches 2017, ce n’est pas rien. Accordez-nous ça avec une bouteille de Macon Villages - Les Sardines, du
Commercialisé en grandes surfaces sous la forme d’une escalope panée fourrée d’un fromage fondu et d’une tranche de jambon au rose suspect, le cordon bleu ne rend pas hommage à la formule qui consacre le bon cuistot. Si son nom désignait autrefois un accessoire de la haute
Au Comptoir était en direct du Salon de l'agriculture à Paris pour discuter avec Stéphanie Piot : Déléguée adjointe de Vins & Société, l’association des acteurs et actrice de la vigne et du vin. Diane Souquière : Journaliste experte vin & ingénieure agronome et Joel Boueilh : Président des vignerons
Faut-il jouer la carte de la franchise ou celle de la diplomatie lorsqu’un hôte nous sert un vin qui ne nous plaît pas ? La question est plus délicate qu’il n’y paraît. Dire la vérité, oui… mais comment, et à quel prix ?
Cette saveur qu'on déteste petit et dont on se délecte plus grand. Cet article interroge notre rapport à l’amertume, longue à apprivoiser et profondément variable selon chacun.
