Au Comptoir avec Gaby Benicio
C’est dans cette jolie commune de l'Hérault, qui compte environ 145 habitants, que Gaby Benicio - Cheffe propriétaire et co-fondatrice du restaurant Aponëm cultive son petit jardin. Rencontre.
Septembre - Les goûts
Tout le contenu du mois de septembre 2025
Vin et légumes, c’est bon mais c’est chaud !
Ah, les légumes et le vin... Ennemi d'un jour ne veut pas dire ennemi de toujours. Mais pourquoi est-ce tout de même plus retors d'accorder un poireau qu'une bavette ?
Le kink d'Olivier Liron
Qui de mieux que l’hypersensible auteur de Éloge des Mousses pour ouvrir la toute première chronique de « God Save The Kink » ? L'auteur nous livre deux anecdotes juteuses, animales et sensibles de son répertoire personnel.
The Mâchon Saucisse
Lundi, il est 8h40, les balayeurs sont pleins de balais et les touristes roupillent encore quand Montmartre s’éveille. Pourtant, dans les vieux murs de la Bonne Franquette, ça bourdonne sec ! Ce rendez-vous de la rentrée qui sent bon le cochon, c’est le mâchon Saucisse, qui rassemble mes consœurs
Nos goûts, ils viennent d’où ?
Notre cerveau est ainsi fait que le contexte émotionnel dans lequel nous apprivoisons un goût et/ou une odeur conditionne très largement l’opinion que nous avons d’elle.
🎬 Est-ce que les menstruations change notre goût?
Les papilles s’altèrent-elles quand les Anglais débarquent? Au-delà des clichés et des tabous, mise au point sur les effets réels des menstrues sur la déguste.
Accords mets & vins : spécial fonds de frigo
Ou comment transformer un reste de pâtes au beurre de la veille en expérience inoubliable.
Quand les règles font tourner le vin : clichés et autres conneries
Les règles qui font capoter les vendanges, le vin en bouteille ou même le poisson. Petit tour des clichés bien ancrés.
La foire d’Au Comptoir
Quelques généreuses âmes d’Au Comptoir sont allées arpenter les magasins ou les sites en ligne pour vous débusquer quelques canons à ne pas louper pendant cette foire aux vins. * La quille de chez U – Marcelle balance son crush 🍷 Juliénas bio, Georges Burrier, cuvée Beauvernay, 13,90€ (au lieu de
Pourquoi nous fait-on goûter le vin au restaurant ?
Goûter avant de boire, mais pour quoi faire ? Rituel maintes fois brocardé par des humoristes, la dégustation du vin au restaurant est un moment aussi redouté… que crucial!
🎬 Le coup de gueule à Jéjé - les liquoreux
De Jurançon à Tokay en Hongrie, en passant par le bordelais, la Loire ou l'Alsace, l'or liquide ne fait pas l’unanimité, et pourtant. Jéjé nous explique en râlant pourquoi il faut boire du liquoreux.
Marlène Staiger : « Je suis un nez pour tout ce qui se boit »
Rencontre savoureuse avec Marlène Staiger : quand la parfumerie s'invite dans nos verres.
Nature, nature, dis-moi, qui es-tu ?
Vin nature, vin vivant, à supposer que d'autres seraient morts. Cette histoire n’a-t-elle pas porté beaucoup de confusions dans le monde du vin ? Réflexion.
Le Cas Cahuète ! La rentrée
Notre cahuète de comptoir est de retour avec de grand projets pour cette rentrée. Par Chris Maldue
L'astro d'Au Comptoir back to school
En cette rentrée notre Irma de comptoir nous guide dans le choix des élixirs à consommer pour être sûr de rester aligné.
Foire aux vins : les bons réflexes à avoir pour faire de vraies bonnes affaires
Cet automne, les foires débutent le 1ᵉʳ septembre. On débroussaille le sujet pour éviter que ces foires aux vins ne deviennent des foires d’empoigne dans cette jungle de promotions.