Que peut-on boire avec des endives, bon sang ?
L'enfer, c'est l'endive. Mais pourquoi est-il si affreux à marier ce légume? On vous propose tout de même quelques alternatives pour accorder ce mets croquant.
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🍽️ Comptoir du mois : Le Rennequin
Dans un recoin du 17ème plutôt morne, ce bistrot d’angle à la façade céladon fait du zizir aux mirettes. Par la vitre, on aperçoit un comptoir, des tables patinées, et quand on entre, on découvre le pot-aux-roses : une splendide cave voûtée qui abrite une cuisine semi-ouverte
🎙️ Podcasts Leslie Brochot : Les mots appétents du Centre-Loire
Caillottes, Crottin, Pouilly, Kimméridgien. Ça vous parle ? Ils sont nombreux les mots qui habillent et habitent la splendide région du Centre-Loire. Leslie Brochot, plume du vin et ambassadrice des Vins du Centre-Loire, vous embarque dans l’univers linguistique de la région du Centre-Loire au travers d'
Le parfum peut-il nous rendre heureux ?
Booster de confiance en soi, relaxant, facilitateur de concentration… de plus en plus de parfums revendiquent un bénéfice sur notre humeur et nos émotions. Mais est-ce que ça marche vraiment ?
Le vin le plus rare du monde
C’est plus compliqué de trouver une de ces bouteilles que de la Romanée-Conti. Je suis ébahie ; les amateurs de vins passent à côté de quelque chose d’absolument magique, et personne n’en parle !
Les mauvais mots du vin
Si le vocabulaire vineux abonde en synonymes pour parler des beautés et des bontés des grands vins, qu’en est-il du lexique des petits vins piteux ? La réponse avec Marcelle, notre linguiste imbibée.
À un bouchon de champagne du drame !
L’été dernier, je suis passée à un souffle de perdre ma mâchoire. Mise en contexte. Une table d’apéro en bord de mer, à Jullouville, en Normandie (on a les amis qu’on mérite), tout un tas de joyeusetés à grignoter, crevettes et autres produits de la mer. Je
TOP 5 des rillettes et pâtés
Et les accords qui vont bien • Le pâté pref’ de Marcelle La Terrine de foie gras, ris de veau et raisin de Maison Branche Médaille d’or au Concours National d’Avranches 2017, ce n’est pas rien. Accordez-nous ça avec une bouteille de Macon Villages - Les Sardines, du
La fondante histoire du cordon bleu
Commercialisé en grandes surfaces sous la forme d’une escalope panée fourrée d’un fromage fondu et d’une tranche de jambon au rose suspect, le cordon bleu ne rend pas hommage à la formule qui consacre le bon cuistot. Si son nom désignait autrefois un accessoire de la haute
🎙️ Émission : le vin peut-il encore séduire?
Au Comptoir était en direct du Salon de l'agriculture à Paris pour discuter avec Stéphanie Piot : Déléguée adjointe de Vins & Société, l’association des acteurs et actrice de la vigne et du vin. Diane Souquière : Journaliste experte vin & ingénieure agronome et Joel Boueilh : Président des vignerons
Doit-on dire à son hôte qu’on n’aime pas son vin ?
Faut-il jouer la carte de la franchise ou celle de la diplomatie lorsqu’un hôte nous sert un vin qui ne nous plaît pas ? La question est plus délicate qu’il n’y paraît. Dire la vérité, oui… mais comment, et à quel prix ?
L’enfer, c’est l’amer !
Cette saveur qu'on déteste petit et dont on se délecte plus grand. Cet article interroge notre rapport à l’amertume, longue à apprivoiser et profondément variable selon chacun.
Top 4 des meilleurs cordon bleus
Faut que ça coule ! Notre top 3 ( +1 mystère ) des cordons-bleus qui ramène la coupe à la maison. 1 - Le plus terroir En Alsace, on aime la choucroute, certes mais aussi le bibelskaes, le baeckhoffe et surtout…Le cordon bleu! Plus veau que volaille, parfois garni de munster, affichant
Accords mets & vins : spécial fonds de frigo
Ou comment transformer un reste de pâtes au beurre de la veille en expérience inoubliable.
Le goût du stress
Soumis à la pression, nos petits corps malmenés par le stress produisent du cortisol à foison. Question : influence-t-il la dégustation ?
Au commencement était le nez
C’est à lui que l’on doit certains de nos premiers contacts avec le monde, prenez une grande respiration, on vous dit tout sur notre pif.