Les secrets du saké : techniques et fabrication
Vu comment le saké était produit à l’époque, on comprend pourquoi il n’a pas conquis le monde si rapidement ! Mais le vent tourne.
Boire
Au Comptoir, on boit de tout et on en parle. Retrouvez ici nos articles sur le vin, la bière, les cocktails, et pourquoi pas, aussi, sur l'eau.
Le Mesnil-sur-Oger-Tokyo Express
Tout commence il y a trente ans avec un coup de foudre instantané entre un homme et les japonais.
De l'Alsace au Japon : itinéraire d’un vin voyageur
« On ne produit pas des vins blancs mais des vins dorés ». Une punchline qui séduit le Japon, à moins que ce soit un poil plus ancien.
Japon : terre de saké en passe de devenir terre de vin
le Japon est devenu au cours de cette dernière décennie un vignoble fascinant, on vous y emmène.
Le cépage le plus planté au monde est japonais !
Vous aussi vous pensiez que c'était le Cabernet Sauvignon, loupé!
Le domaine OBORA, l'histoire d'un double lancement
L’histoire d’une rencontre, d’un double lancement et d’un duo qui relate dans nos verres ce que le Beaujolais a de plus moderne.
🎙 Saga "Plus belle la vigne" - épisode 1
Notre chroniqueur viticulteur prend le micro d'Au Comptoir chaque mois pour vous raconter, en direct de ses vignes et de son chai, tout ce qui s’y passe au quotidien. Dans cet épisode de Plus belle la vigne, Romain retrace les premiers mois de l’année et nous
Être caviste à l'heure de l'IA
Voici ce que pourrait donner l’IA appliquée au monde du vin d’ici une vingtaine d’années, perspective caviste.
C'est quoi un millésime ?
La question à 100 balles : y a-t-il des bons et des mauvais millésimes ? On vous répond.
Débuter, patienter, goûter
Attente perpétuelle, espoirs, émotion. Le temps comme pilier des vignerons.
Le marathon des salons internationaux
Rétrospective de la délicieuse tempête des grands salons du vin de la rentrée 2025.
Les Anges brûlent, mais Dieu protège les vignes ?
Have you met la poudre Phos-Chek, celle qui lutte contre les incendies dans les vignes?
